Chefs : participez à l’opération Goût / Good France 2019 [en]

Goût / Good France : Le 21 mars prochain, participez à cette occasion unique de goûter et d’essayer la France en Floride, à Porto Rico et dans les îles proches.

Pour la cinquième année consécutive, Goût de/Good France, véritable trait d’union entre les chefs du monde entier, célèbrera la vitalité de la cuisine française. Organisé à l’initiative du Ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères, il contribue au rayonnement de la cuisine française sur les cinq continents.

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Le thème de l’édition 2019 de Goût de/Good France portera sur le « Développement durable à travers une gastronomie responsable et un engagement des chefs dans la préservation de la planète ». Après l’Accord de Paris sur le Climat, la France doit être l’avant-garde de la mobilisation mondiale pour l’environnement. Ainsi, Goût de/Good France soutient la Fondation « No More Plastic », engagée dans la protection des océans et la réduction des matières plastiques. Il a été proposé que 5% des bénéfices du repas Goût de/Good France soient reversés à la fondation « No More Plastic ».

Les chefs qui participent à cet évènement pourront proposer un menu d’inspiration française ou provençale dans leur restaurant. Pour la première fois, l’organisation de Goût de/Good France a décidé de prolonger les festivités durant toute la semaine du 21 mars, soit du 21 au 24 mars 2019.

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Goût de/Good France est la démonstration d’une cuisine ancrée dans son temps qui tient compte de la nécessité du moment : le respect de la planète et le bien-manger. Tous pourront découvrir une gastronomie festive qui valorise non seulement les artisans et les produits du terroir, mais aussi une cuisine responsable, soucieuse de la préservation de l’environnement.

En 2019, la destination gastronomique sera la Provence, une région qui sera mise à l’honneur en France, comme à l’étranger durant les évènements Goût de/Good France. En effet, pour la première fois, le département des Bouches-du-Rhône (Marseille) et Provence Tourisme ont lancé l’année « MPG 2019 », l’année de la gastronomie en Provence, en collaboration avec le chef Gérald Passédat (trois étoiles Michelin). Il s’agit d’une année de fête, de rencontres avec les chefs, de marchés, de produits gastronomiques, de pique-nique, de jardins potagers urbains… un véritable voyage gastronomique en Provence.

Les cuisiniers, français et américains, pourront adapter leurs plats à leurs propres marchés et produits locaux afin que chaque menu soit le témoignage du bien-manger et de la préservation de l’environnement.

La première édition de cet évènement international s’était déroulée en 2015, à la suite de l’inscription de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Reprenant l’idée des « dîners d’Epicure » d’Auguste Escoffier, en 1912, Goût de/Good France encourage les chefs du monde entier à servir, le même jour, des « dîners à la française ».
Le 21 mars, la cuisine sera française ! Pour Alain Ducasse, « parler de cuisine – de cuisine française – c’est parler de joie de vivre, de légèreté, d’optimisme et de plaisir ».

Dans le cadre de Goût de/Good France 2019, de très nombreux évènements seront organisés :
A Paris, un dîner commémoratif, ouvert au grand public, sera organisé sur le thème du banquet provençal ainsi qu’un colloque consacré au futur de la gastronomie et à la place de l’alimentation (le 23 mars) qui réunira des leaders d’opinion, des grands chefs, des critiques gastronomiques, des philosophes et des sociologues de l’alimentation ainsi que des journalistes.

Les inscriptions sont ouvertes sur le site :www.goodfrance.com. Les noms des restaurateurs participants du monde entier seront annoncés à la fin du mois de février.

Dernière modification : 28/02/2019

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